В раздел

Полезное пюре своими руками – простые рецепты

Прикорм овощными и фруктовыми пюре – это важный этап на пути перехода ребенка к «взрослому» меню, способ развить у малыша интерес к еде, а также обогащение рациона новыми полезными компонентами. Рекомендуется начинать прикорм с простых блюд из одного продукта, затем вводить более сложные составы.

Для приготовления удобно использовать погружной блендер: в нем за считанные секунды можно получить однородное и воздушное пюре. Во время готовки следует тщательно мыть руки, а посуду обдать кипятком, чтобы избежать вероятности пищевых отравлений.

Правила гигиены при приготовлении детского питания

Готовое пюре из отварных овощей можно сохранять в холодильнике не более суток, а излишки можно заморозить в формах для льда. Удобно использовать формы из пищевого силикона для выпечки маффинов: они имеют подходящий объем для одной порции, а замороженное питание легко вынимается из мягкой формы. После размораживания в холодильнике еду нужно равномерно разогреть и остудить до теплого состояния. Повторно размораживать или разогревать такую еду нельзя.

Если пюре используется сразу после приготовления, можно разбавить его грудным молоком. Так питание дополнительно обогащается необходимыми полезными компонентами. Если же планируется заморозка и длительное хранение овощного пюре, рекомендуется разбавить его кипяченой водой или бульоном, оставшимся от варки. Консистенция такого пюре должна быть более плотной – после разморозки его можно разбавить бульоном или грудным молоком.

Свежее фруктовое пюре лучше употреблять сразу после приготовления, замораживание в этом случае не очень полезно.

С чего начать прикорм? Готовим пюре из одного продукта

Для отслеживания реакции ребенка на каждый новый продукт диетологи рекомендуют для начала вводить в рацион малыша однокомпонентные пюре.

Абрикосы или персики. Готовить эти фрукты лучше на пару – так в них сохраняется максимум полезных веществ. Абрикосы разрежьте на половинки, положите срезом книзу на мелкое сито или в форму для пароварки и готовьте над кипящей водой 6–8 минут. После нужно снять кожицу и растереть готовые фрукты. Из 4–5 абрикосов среднего размера получится примерно 100 мл полезной фруктовой смеси.

Яблоки или груши. Фрукты разрезать пополам, вычистить сердцевину и готовить на пару около 5–10 минут, пока они не станут мягкими. Удалить кожицу и растереть до однородной консистенции. Результат – примерно 300 мл свежего и полезного детского питания.

Тыква. Самый полезный способ приготовления тыквы для пюре – запекание в глубоком противне под фольгой. На дно посуды влить около полстакана воды, поместить очищенные от семян дольки тыквы, печь при температуре 190 градусов 45 минут.

Горошек. Отварить 150 г горошка (можно замороженного) в течение 5–10 минут, затем измельчить при помощи блендера. Если требуется полностью однородная консистенция, можно дополнительно протереть пюре через мелкое сито.

Вносим разнообразие в рацион – смешанные пюре

Овощи и курица. Отварите мясо курицы без кожи, добавьте отваренные на пару овощи (салат романо, цветная капуста, свекла). Измельчите в пюре, разбавляя бульоном до нужной консистенции.

Картофель, рыба, капуста брокколи. Запекайте в духовке одну картофелину, за 10 минут до конца запекания добавьте кусочек рыбного филе на фольге. Готовую рыбу нужно тщательно разобрать и удалить все кости, а картофель размять вилкой. Смешать ингредиенты, добавить отваренную в пароварке брокколи и разбавить бульоном до однородной консистенции.

Чтобы сделать пюре более насыщенным добавляйте тертый сыр, кусочек сливочного масла или йогурт (если ребенку уже исполнилось 6 месяцев). Также в этом возрасте можно добавить мелко порубленное вареное яйцо, красную чечевицу, рис или пасту в небольшом количестве.

Использование интернет-сайта “deti.life” означает выражение согласия на использование файлов cookie. Некоторые из них могут быть уже сохранены в папке вашего браузера. Более подробную информацию можно найти в Политике конфиденциальности